Mexiko Bio

Der mexikanische Kaffee ist von Natur aus mild und besticht durch ein samtiges Mundgefühl mit wenig Fruchtsäuren. Seine feinen Aromen von Toffee und Rohrzucker entfalten sich langsam – ein Kaffee, der nicht laut ist, sondern leise überzeugt.

Aufbereitung: Vollständig gewaschen
Sorten: Bourbon & Typica
Kontrollstelle: Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-037, Nicht-EU-Landwirtschaft
Qualität: sortenreiner Arabica, SHG / EP, handgepflückt

Mundgefühl: samtig
Aroma: Toffee, Rohrzucker

GRAPOS, Chiapas, Südmexiko

Im Süden Mexikos, inmitten artenreicher Regenwälder und direkt an der Grenze zum Triunfo-Biosphärenreservat, liegt die Anbauregion Chiapas – einer der fünf Maya-Staaten Mexikos, reich an kultureller Geschichte und idealen Bedingungen für Spitzenkaffee. Auf Höhenlagen zwischen 700 und 1.600 Metern gedeihen hier Bourbon- und Typica-Arabicas unter optimalen klimatischen Bedingungen.

Hinter dem Kaffee steht GRAPOS (Grupo de Agricultores Positivos) – eine 2007 gegründete Kooperative, die heute über 2.700 Kleinbauern aus den Gemeinden El Porvenir und Llano Grande vereint, darunter 772 Frauen. GRAPOS unterstützt seine Mitglieder aktiv: mit technischer Beratung, kostenlosen Setzlingen zum Ersatz beschädigter Pflanzen und Bildungsprogrammen zur Qualitätssteigerung. Acht Sammelstationen erleichtern den Abtransport der Kaffeekirschen aus den abgelegenen Berglagen – denn die Wege zu den Farmen sind lang, und Logistik bleibt eine der größten Herausforderungen in dieser Region.

Das Ergebnis dieser gemeinsamen Arbeit: höhere Erträge, bessere Qualität und mehr Einkommen für die Produzenten – eine echte Zukunftsperspektive für den Kaffeeanbau in Chiapas.