Die Ursprungs-Region Sidama birgt eine beeindruckende Geschmacksvielfalt. Zu seinem ausgesprochen leichten, teeartigen Mundgefühl gesellen sich Anklänge von Schwarztee und Bergamotte, mit einer eleganten Säure.
Der Äthiopien Bio wurde in diesem Jahr von der deutschen Röstergilde mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
Kontrollstelle: Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-037, Nicht-EU-Landwirtschaft
Qualität: sortenreiner Arabica, SHG / EP, handgepflückt
Besonderheit: Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees
Mundgefühl: leicht, teeartig
Aroma: Schwarztee, Earl Grey
Sidamo, Südwest-Äthiopien
Äthiopien gilt als das Ursprungsland des Arabica-Kaffee-Baumes. Er gedeiht am Besten in einer Höhe von 1.500 m bis 1.800 m. Das Anbaugebiet Sidama liegt im Süden des Landes. Hier, wie in den anderen äthiopischen Regionen, wird Kaffee in klein bäuerlichen Strukturen angebaut. Nur 2 % der Kaffeeernte stammt von staatlichen Farmen. Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf einer der vielen Kaffeefarmen, daher ist der Kaffee-Export eine wichtige Einnahmequelle für das Land und seine Leute.
98% des äthiopischen Kaffees werden in kleinen Kaffeegärten angepflanzt, die nicht größer als 1 Hektar sind. Somit können sie jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen, was sich später durch ein außerordentliches Aroma bemerkbar macht. Der äthiopische Kaffee wird während der Aufbereitung gewaschen. Dieses Nassverfahren wird nur bei den besten Kaffeesorten angewandt.
