Nahaufnahme Kaffeebohne Indien Pearl Mountain

Intensität:

Indien Pearl Mountain

Kaffee
Herkunft

Indischer Kaffee wird überall auf der Welt von Genießern geschätzt, die den köstlichen Geschmack dieser Perlbohnen lieben. Eine Tasse Pearl-Mountain-Kaffee wird Ihnen beweisen, warum indischer Hochlandkaffee als einer der aromareichsten der Welt gilt.

Qualität: sortenreiner Arabica, PB / EP, handgepflückt

Mundgefühl: intensiv, würzig
Aroma: Weißer Pfeffer, Zartbitter-Schokolade
Besonderheit: Perlbohne

Western Ghats, Westindien

Der fruchtbare Boden sowie die tropischen klimatischen Bedingungen in den Western Gaths im Süden Indiens sind auf ideale Weise für den Kaffee-Anbau geeignet. Die Kaffeekirschen reifen unter exotischen Schattenbäumen inmitten von rankendem Pfeffer und Kardamom-Hainen. Pearl-Mountain-Kaffee, der auf den sonnigen aber auch regenreichen Hängen in Höhen von 1.200 bis 1.800 m angebaut wird, ist ein Spitzenprodukt.

Es herrscht ein perfektes Zusammenwirken von Mensch und Natur, da allen Bereichen der Kultivierung die größtmögliche Beachtung geschenkt wird.

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Mahlgrad

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0 - ganze Bohne

1 - Mokka

2 - Espressokanne / elektrischer Espressokocher

3 - Handfilter / Siebträger (elektr. Espressomaschine) / Pulverfach vom Vollautomaten / Aeropress

4 - Variation Siebträger / Handfilter

5 - Filterkaffeemaschine / Siphon / Chemex / Moccamaster

7 - Rundfilter

9 - Stempelpresskanne (French Press)

13 - Karlsbader Kanne / Zubereitung von Cold-Brew-Kaffee

Verpackungsgröße

250 g

10,50 € (42,00 €/1000 g)

500 g

20,50 € (41,00 €/1000 g)

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Frisch gerösteter Kaffee enthält CO₂, das nach der Röstung entweicht. Zu frühes Brühen kann zu unausgewogenen, bitteren Aromen führen.

Empfehlungen:

Filterkaffee: 2–3 Tage nach Röstung verwenden
Espresso: ca. 10–14 Tage nach Röstung

So sorgen Sie für eine optimale Lagerung und ausgedehnte Haltezeit Ihres Kaffees:

Sauerstoff : Sauerstoff fördert die Oxidation. Lagern Sie Ihren Kaffee möglichst luftdicht.
Ganze Bohnen bevorzugen: Selbstverständlich malen wir Ihnen Ihren Kaffee auf Wunsch vor. Jedoch empfiehlt es sich, den Kaffee erst frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Temperatur: Hohe Temperaturen begünstigen die Oxidation. Lagern Sie den Kaffee abseits von Wärmequellen.
UVA-Strahlen: Lagern Sie Ihren Kaffee fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Keine Feuchtigkeit: Trocken lagern.

Brühverhältnis

Das Brühverhältnis beschreibt, wie viel Gramm Wasser für einen Gramm Kaffee verwendet werden.

Typische Richtwerte:

Kaffee: 1:15 – 1:19
Espresso: 1:1 bis 1:3 (klassisch bei 1:2)
Cold Brew bei 1:10 – 1:15 (trinkfertig)

Weniger Wasser -> mehr Körper, geringere Extraktion
Mehr Wasser -> weniger Körper, höhere Extraktion

Temperatur

Die typische Brühtemperatur für Kaffee liegt zwischen 90 – 96 °C.

Höhere Temperaturen -> stärkere Extraktion, mehr Bitterkeit und Rauch-Aromen
Niedrigere Temperaturen -> geringere Extraktion, leichtere Aromen

Das richtige Wasser

Wasser ist neben Kaffee die einzige Zutat – und hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Ungeeignetes Wasser kann Aromen verfälschen oder vollständig überdecken. Achten Sie auf optimale Wasserwerte für die Kaffeezubereitung: