Der Ethiopia Puro wird ausschließlich aus sortenreinen Arabicabohnen geröstet. Er birgt den würzig-kräftigen Geschmack, für den äthiopische Hochland-Kaffees allgemein bekannt sind. Durch die schokoladig-fruchtigen Anklänge wird der Ethiopia Puro zu einem ganz besonderen Espresso. In 2024 wurde er mit der Goldmedaille der Deutschen Röstergilde e.V. ausgezeichnet.
Qualität: sortenreiner Arabica, SHG / EP, handgepflückt
Mundgefühl: fruchtig
Aroma: rote Beeren, Bittermandel
Sortierung: 100 % Arabica
Die Kaffeepflanze des Espresso Ethiopia Puro hat – wie der Name bereits verrät – ihren Ursprung in Äthiopien. Das äthiopische Hochland ist wie geschaffen für den Kaffeeanbau. In Höhen von 1.500 und 1.800 Metern gedeihen die Arabica-Kaffeebäume in Mischkultur unter vielerlei exotischen schattenspendenden Bäumen.
In der Region Sidamo befindet sich die Kooperative Daye Bensa, die 2006 von zwei Brüdern gegründet wurde. Neben den Bohnen aus den eigenen Kaffeegärten, bezieht die Kooperative auch Kaffee von Bauern aus umliegenden Dörfern. Dabei achtet Daye Bensa auf faire Preise und Arbeitsbedingungen. Die reifen Kaffeekirschen werden per Hand gepflückt und im Nassverfahren aufbereitet, was die höchste Qualität bei der Aufbereitung der Rohbohnen sicherstellt.
Wir haben bei uns mit folgendem Rezept das beste Ergebnis erzielt:
Brew Ratio: 1:2 – 1:3,5
Durchlaufzeit: 25-35 Sekunden
Menge: 18g Espressomehl.
So habt Ihr einen guten Ausgangspunkt um das fruchtige Mundgefühl und das Aroma von roten Beeren und Bittermandel des Espresso Ethiopia Puro herauszukitzeln.
