Intensität:

ZANYA

Omni Roast
Herkunft

Dieser 100 % Arabica ist ein cremig-süßer, lebendiger Kaffee. Mit Noten von Erdbeersahne und Kirsch-Schokolade zeigt er seine Eleganz in jeder Zubereitung.

Wir waren Anfang 2025 in Vietnam und haben das Team von Zanya Coffee kennengelernt. Noch vor Ort hat uns der Natural Arabica überzeugt. Durch die helle Röstung ist er sowohl als Espresso, als auch Filterkaffee ein spannendes Geschmackserlebnis. Der Kaffee ist unsere Entdeckung des Jahres!

Mundgefühl: cremig süß, lebendige Säure
Aroma: Erdbeersahne, Kirsch-Schokolade
Besonderheit: Natural Arabica aus Vietnam

VIETNAM Langbiang, Dalat

Produzent: Zanya Coffee
Varietät: Catimor, Caturra, Bourbon, Tipica
Aufbereitung: natural

ab 14,50 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2–5 Werktage

Mahlgrad	Option auswählen Option auswählen ganze Bohne Espresso / Siebträgermachine Espressokanne Handfilter / V60 / Chemex / Aeropress Filterkaffeemaschine / Batch Brew French Press Cold Brew
Verpackungsgröße	250 g 250 g 14,50 € (58,00 €/1000 g) 500 g 500 g 28,50 € (57,00 €/1000 g) Zurücksetzen

Frisch gerösteter Kaffee enthält CO₂, das nach der Röstung entweicht. Zu frühes Brühen kann zu unausgewogenen, bitteren Aromen führen.

Empfehlungen:

Filterkaffee: 2–3 Tage nach Röstung verwenden
Espresso: ca. 10–14 Tage nach Röstung

So sorgen Sie für eine optimale Lagerung und ausgedehnte Haltezeit Ihres Kaffees:

Sauerstoff : Sauerstoff fördert die Oxidation. Lagern Sie Ihren Kaffee möglichst luftdicht.
Ganze Bohnen bevorzugen: Selbstverständlich malen wir Ihnen Ihren Kaffee auf Wunsch vor. Jedoch empfiehlt es sich, den Kaffee erst frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Temperatur: Hohe Temperaturen begünstigen die Oxidation. Lagern Sie den Kaffee abseits von Wärmequellen.
UVA-Strahlen: Lagern Sie Ihren Kaffee fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Keine Feuchtigkeit: Trocken lagern.

Brühverhältnis

Das Brühverhältnis beschreibt, wie viel Gramm Wasser für einen Gramm Kaffee verwendet werden.

Typische Richtwerte:

Kaffee: 1:15 – 1:19
Espresso: 1:1 bis 1:3 (klassisch bei 1:2)
Cold Brew bei 1:10 – 1:15 (trinkfertig)

Weniger Wasser -> mehr Körper, geringere Extraktion
Mehr Wasser -> weniger Körper, höhere Extraktion

Temperatur

Die typische Brühtemperatur für Kaffee liegt zwischen 90 – 96 °C.

Höhere Temperaturen -> stärkere Extraktion, mehr Bitterkeit und Rauch-Aromen
Niedrigere Temperaturen -> geringere Extraktion, leichtere Aromen

Das richtige Wasser

Wasser ist neben Kaffee die einzige Zutat – und hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack. Ungeeignetes Wasser kann Aromen verfälschen oder vollständig überdecken. Achten Sie auf optimale Wasserwerte für die Kaffeezubereitung: