Intensität:

Samba

Kaffee
Herkunft

Unser Samba ist der Kaffee für jeden Tag, der euch mit nach Brasilien nimmt. Durch das Zusammenspiel der gewaschenen Rohkaffees (Arabica & Canephora) entsteht ein harmonisches Geschmacksbild mit Noten von Schokolade und Honigsüße. Die Varianz der Zubereitungsarten bietet euch die Möglichkeit den Samba auf unterschiedliche Art zu entdecken. Wir wünschen viel Spaß beim Verkosten.

Für Vollautomat, Filterkaffee und die Espresso-Zubereitung geeignet.

Aufbereitung: gewaschene Arabica & Canephora (Conilon)

Mundgefühl: samtig, weich
Aroma: Schokolade, Nuss
Besonderheit: 50/50 Blend

Espírito Santo, Brasilien

Das Canephora Lot Conilon ist von BMP Farmers in Espirito Santo. Espírito Santo, gelegen an der Atlantikküste Brasiliens, ist als Region ein echtes Kraftzentrum für Canephora-Kaffee.
Auf einer Fläche, vergleichbar zur Schweiz entsteht hier mit hoher Qualität rund ein Viertel der weltweiten Canephora-Produktion.

BMP Farmers sind ein gutes Beispiel für Fortschritt im Ursprung. Sie verbinden tiefes Wissen über kleinbäuerliche Strukturen mit moderner Vermarktung.
Sie arbeiten direkt mit den Familien zusammen, die in den grünen Hügeln Espírito Santos mit Hingabe, sowohl Arabica als auch Canephora produzieren.
Mit unseren Partnern CUMPA vertiefen Sie nun die Geschäftsbeziehungen für die Zukunft.

12,50 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 2–5 Werktage

Mahlgrad

Wähle eine Option

0 - ganze Bohne

1 - Mokka

2 - Espressokanne / elektrischer Espressokocher

3 - Handfilter / Siebträger (elektr. Espressomaschine) / Pulverfach vom Vollautomaten / Aeropress

4 - Variation Siebträger / Handfilter

5 - Filterkaffeemaschine / Siphon / Chemex / Moccamaster

7- Rundfilter

9 - Stempelpresskanne (French Press)

13 - Karlsbader Kanne / Zubereitung von Cold-Brew-Kaffee

Verpackungsgröße

250 g

12,50 € (50,00 €/1000 g)

Auswahl zurücksetzen

Mahlgrad		Zubereitungsart
Mahlgrad		Zubereitungsart
0		ganze Bohne / Vollautomat
1		Mokka
2		Espressokanne / elektrischer Espressokocher
3		Handfilter / Siebträger (elektr. Espressomaschine) / Pulverfach vom Vollautomaten / Aeropress
5		Filterkaffeemaschine / Siphon / Chemex / Moccamaster
7		Rundfilter
9		Stempelpresskanne (French Press)
13		Karlsbader Kanne / Zubereitung von Cold-Brew-Kaffee

Ganze Bohnen behalten Ihren Geschmack wesentlich länger als gemahlener Kaffee. Für beides gilt: Eine luftdichte, lichtundurchlässige Aufbewahrung sorgt dafür, dass das Aroma länger erhalten bleibt. Unsere Verpackungen sind so konzipiert, dass die Bohnen vor Licht, Luft und Feuchtigkeit geschützt sind.

Bewahren Sie die Packung am besten in einem luftdichten Behälter auf. Dieser sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Der Kühlschrank ist nur dann ein geeigneter Lagerort, wenn der Kaffee in einem absolut luftdichten Gefäß aufbewahrt wird. Ansonsten nimmt er Feuchtigkeit und Gerüche von anderen Lebensmitteln auf ‒ beides zerstört sein Aroma.

Im versiegelten Aroma-Ventilbeutel hält sich der Kaffee mehrere Monate frisch. Die empfindlichen Aromen lassen sich jedoch auch in einem Ventilbeutel nicht unbegrenzt konservieren. Deshalb empfehlen wir Ihnen Ihre Lagerhaltung für maximal ein halbes Jahr zu planen.

Wussten Sie schon? Guten Kaffee können Sie einfrieren! So bewahren Sie sein Aroma noch länger. Unser Kaffee enthält praktisch keine Restfeuchtigkeit, deshalb ist er auch unaufgetaut sofort „einsatzbereit“. Bitte verbrauchen Sie Ihren gemahlenen Kaffee innerhalb von maximal 3 Wochen bzw. ihre ganzen Bohnen in ca. 7 Wochen.

Filterkaffee

Egal, ob Kaffee oder Espresso: Für ein optimales Ergebnis ist ein ausgewogenes Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver entscheidend. Kaffee und Wassermenge sollten sorgfältig aufeinander abgestimmt sein. Pro Tasse Kaffee mit 160 ml empfehlen wir 8 bis 10 Gramm, etwa zwei Teelöffel, Kaffeemehl.

Wer seinen Kaffee weniger stark bevorzugt, sollte normal starken Kaffee zubereiten und anschließend mit etwas heißem Wasser verdünnen. Auf diese Weise enthält man mehr Aroma. Es empfiehlt sich daher nicht am Pulver zu sparen.

Die genannten Mengenangaben sind als Orientierung für Sie zu sehen. Die Wahl des Mengenverhältnisses ist grundsätzlich Ihrem eigenen Geschmack überlassen.

Espresso

Der Unterschied zwischen Kaffee und Espresso liegt in der Röstung, nicht in der Bohne. Bei der Espressoröstung werden die Rohbohnen länger und etwas heißer und somit deutlich dunkler geröstet. Dies wirkt sich auf deren Zellstruktur aus, die dadurch poröser wird und somit bei der Espressozubereitung eine bessere Löslichkeit der Inhaltsstoffe ermöglicht. Das empfohlene Mengenverhältnis beträgt 8–10 g Pulver auf 30 ml Wasser.

Der klassische Espresso wird mit einer Siebträgermaschine zubereitet. Diese presst das Wasser mit einem Druck von ca. 9 Bar durch das Espressopulver. Wenn alle Faktoren stimmen – Wasserqualität, Temperatur, Mahlgrad und Druck der Maschine – gelingt die beliebte Crema. Wer nun noch möchte, dass die Crema möglichst lange in der Tasse erhalten bleibt, wärmt sie vor der Zubereitung vor.

Das richtige Wasser

Eine Tasse Kaffee besteht zu fast 98 % aus Wasser. Achten Sie daher auf seine Qualität. Kochen Sie stets frisches Wasser – die ideale Überbrühtemperatur liegt zwischen 92° C und 95° C.
Als praktikabler Kniff gilt: Warten Sie nach dem Aufkochen des Wassers bis es nicht mehr sprudelt, entfliehen Sie für wenige Sekunden gedanklich in Ihren Traumurlaub und übergießen sie dann Ihren Kaffee.

Für die Zubereitung Ihres Kaffees oder Espressos empfehlen wir Bad Brückenauer Gourmet naturell. Es erfüllt alle Anforderungen an ein Kaffeewasser. Als idealer Härtegrad gilt 4–8 °dH und ein pH-Wert von 7,0. Wer in Würzburg und Umgebung wohnt, sollte möglichst auf ein Wasser aus der Flasche zurückgreifen.