Brühverhältnis Das Brühverhältnis beschreibt, wie viel Gramm Wasser für einen Gramm Kaffee verwendet werden. Typische Richtwerte: Kaffee: 1:15 – 1:19 Espresso: 1:1 bis 1:3 (klassisch bei 1:2) Cold Brew bei 1:10 – 1:15 (trinkfertig) Weniger Wasser -> mehr Körper, geringere Extraktion Mehr Wasser -> weniger Körper, höhere Extraktion Temperatur Die typische Brühtemperatur für Kaffee liegt [...]

Frisch gerösteter Kaffee enthält CO₂, das nach der Röstung entweicht. Zu frühes Brühen kann zu unausgewogenen, bitteren Aromen führen. Empfehlungen: Filterkaffee: 2–3 Tage nach Röstung verwenden Espresso: ca. 10–14 Tage nach Röstung So sorgen Sie für eine optimale Lagerung und ausgedehnte Haltezeit Ihres Kaffees: Sauerstoff : Sauerstoff fördert die Oxidation. Lagern Sie Ihren Kaffee möglichst luftdicht. [...]